Recettes, Fruits & Légumes
Les fanes, les épluchures et les tiges se mangent presque toutes
La fane de carotte finit presque toujours à la poubelle, et pourtant elle se mange, se cuisine, se transforme en pesto ou en soupe. La plupart des parties vertes ou fibreuses que nous écartons par habitude sont comestibles, à condition de savoir lesquelles garder…
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Un bon repas commence au marché, pas devant les fourneaux
Saisons, conservation, équipement et budget : ce qui décide du contenu d'une assiette bien avant la recette.
Explorer Recettes, Fruits & LégumesRangement & Entretien
Conserver sans frigo : silo, cave, sable, les méthodes anciennes
Avant que le réfrigérateur n'équipe toutes les cuisines, chaque légume avait sa méthode de conservation propre, fondée sur le froid naturel, l'obscurité ou le sable. Ces techniques anciennes…
Lire la suiteCourses & Budget
Barquette, vrac, lot : retrouver le vrai prix au kilo
Une barquette à 2,50 euros semble moins chère qu'un legume vendu à 3,80 euros le kilo, jusqu'à ce que l'on regarde le poids réel contenu dans la barquette.…
Lire la suiteÉquipement de Cuisine
Le couteau d’office fait 80 % du travail sur un légume
Dans un bloc à couteaux, le couteau d'office passe souvent pour le petit modèle secondaire, réservé aux gestes fins. En réalité, sa lame courte, entre neuf et douze…
Lire la suiteNutrition au Quotidien
Cinq portions par jour : d’où vient le chiffre et ce qu’il compte
« Cinq fruits et légumes par jour » : le repère est connu de presque tout le monde, mais peu savent d'où il vient ni ce qu'il compte…
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Rangement & Entretien
Tous les fruits ne vont pas au réfrigérateur : l’éthylène décide
Ranger tous ses fruits au réfrigérateur par réflexe abîme certains d'entre eux plus sûrement que de les laisser à température ambiante. La raison tient à un gaz naturel, l'éthylène, que certains fruits continuent de…
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Faire ses conserves de légumes : la stérilisation ne s’improvise pas
Mettre ses légumes en bocal séduit par son économie et son plaisir simple, mais la stérilisation n'est pas un geste que l'on improvise à l'œil. Une conserve mal préparée ne se voit pas toujours…
Lire la suiteRangement & Entretien
Comment bien organiser votre cuisine avec des étagères de rangement ?
Organiser sa cuisine n’est pas qu’une question d’esthétique : c’est surtout le moyen de gagner du temps au quotidien, d’optimiser chaque centimètre carré et de rendre l’espace plus agréable à vivre. Les étagères de rangement…
Lire la suiteÉquipement de Cuisine
Balance de cuisine intelligente pour une cuisine moderne et fonctionnelle
Préparer des plats délicieux et équilibrés n’a jamais été aussi accessible grâce aux technologies d’aujourd’hui. Parfaite alliée des amateurs de nouvelles tendances culinaires, la balance de cuisine intelligente transforme véritablement le quotidien derrière les…
Lire la suiteÉquipement de Cuisine
Choisir un hachoir à viande : astuces et conseils pratiques
Face à la diversité des modèles sur le marché, il n’est pas évident de sélectionner le bon hachoir à viande adapté à ses besoins. Entre outils traditionnels et technologies modernes, plusieurs critères peuvent orienter…
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