Recettes, Fruits & Légumes
Vapeur, eau bouillante ou four : trois cuissons, trois résultats
Un même légume, trois casseroles, trois résultats. Nous plongeons une carotte dans l'eau bouillante, nous la passons à la vapeur, nous la rôtissons au four : le goût, la texture et une partie de la valeur nutritionnelle changent du tout au tout, et ce…
Lire la suite
▶ Vidéo
Un bon repas commence au marché, pas devant les fourneaux
Saisons, conservation, équipement et budget : ce qui décide du contenu d'une assiette bien avant la recette.
Explorer Recettes, Fruits & LégumesRangement & Entretien
Faire ses conserves de légumes : la stérilisation ne s’improvise pas
Mettre ses légumes en bocal séduit par son économie et son plaisir simple, mais la stérilisation n'est pas un geste que l'on improvise à l'œil. Une conserve mal…
Lire la suiteCourses & Budget
Barquette, vrac, lot : retrouver le vrai prix au kilo
Une barquette à 2,50 euros semble moins chère qu'un legume vendu à 3,80 euros le kilo, jusqu'à ce que l'on regarde le poids réel contenu dans la barquette.…
Lire la suiteÉquipement de Cuisine
Le couteau d’office fait 80 % du travail sur un légume
Dans un bloc à couteaux, le couteau d'office passe souvent pour le petit modèle secondaire, réservé aux gestes fins. En réalité, sa lame courte, entre neuf et douze…
Lire la suiteNutrition au Quotidien
Fibres, eau, vitamines : ce qu’un légume apporte vraiment
Dire qu'un légume est « bon pour la santé » ne dit rien de précis : les fibres, l'eau, les vitamines et les minéraux qu'il contient varient fortement…
Lire la suiteDernières actualités
Rangement & Entretien
Conserver sans frigo : silo, cave, sable, les méthodes anciennes
Avant que le réfrigérateur n'équipe toutes les cuisines, chaque légume avait sa méthode de conservation propre, fondée sur le froid naturel, l'obscurité ou le sable. Ces techniques anciennes n'ont rien perdu de leur efficacité…
Lire la suiteRangement & Entretien
Comment bien organiser votre cuisine avec des étagères de rangement ?
Organiser sa cuisine n’est pas qu’une question d’esthétique : c’est surtout le moyen de gagner du temps au quotidien, d’optimiser chaque centimètre carré et de rendre l’espace plus agréable à vivre. Les étagères de rangement…
Lire la suiteÉquipement de Cuisine
Balance de cuisine intelligente pour une cuisine moderne et fonctionnelle
Préparer des plats délicieux et équilibrés n’a jamais été aussi accessible grâce aux technologies d’aujourd’hui. Parfaite alliée des amateurs de nouvelles tendances culinaires, la balance de cuisine intelligente transforme véritablement le quotidien derrière les…
Lire la suiteÉquipement de Cuisine
Choisir un hachoir à viande : astuces et conseils pratiques
Face à la diversité des modèles sur le marché, il n’est pas évident de sélectionner le bon hachoir à viande adapté à ses besoins. Entre outils traditionnels et technologies modernes, plusieurs critères peuvent orienter…
Lire la suiteÉquipement de Cuisine
Économe ou mandoline, les différentes façons de l’utiliser en cuisine
La préparation des fruits et légumes reste une étape clé pour réussir ses plats maison. Entre l’économe et la mandoline de cuisine, le choix des ustensiles fait souvent débat. Chacun possède ses avantages, ses…
Lire la suite